Description
Une recette de viande mijotée savoureuse et réconfortante, préparée avec des olives vertes et du citron.
Ingredients
Scale
- 1 kg de viande (bœuf ou agneau)
- 200 g d’olives vertes
- 1 citron
- Herbes (thym, laurier, etc.)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole et faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés.
- Incorporer les olives vertes, le citron coupé en quartiers et les herbes.
- Verser le bouillon de viande et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 60 à 120 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servir chaud.
Notes
Pour un service élégant, accompagnez ce plat de riz basmati ou de couscous et d’une salade fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg