Tarte Provençale aux Tomates
Un soleil de saveurs pour vos repas simples et gourmands.
Tarte provençale aux tomates : beauté dorée et parfumée
introduction
La tarte Provençale aux tomates rassemble chaleur et simplicité. Elle met en valeur des ingrédients frais et du soleil dans chaque bouchée. Si vous aimez les tartes aux tomates, découvrez aussi notre tarte tatin aux tomates pour une autre version renversante.
pourquoi cette recette
Cette recette est idéale pour l’été ou pour apporter de la couleur à une table quotidienne. Elle est facile, rapide et utilise peu d’ingrédients. Le mélange tomate, oignon et herbes de Provence offre un équilibre entre douceur et parfum, parfait pour un repas léger ou un apéritif partagé.
comment préparer Tarte Provençale aux Tomates
Préparez d’abord vos légumes : coupez les tomates en rondelles et émincez les oignons et l’ail. Faites revenir oignons et ail pour assouplir leurs arômes avant d’ajouter les tomates et les herbes. Étalez la pâte, piquez-la, puis répartissez le mélange. Ajoutez du fromage si vous le souhaitez et enfournez jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Ingrédients :
Pâte brisée, Tomates, Oignons, Ail, Herbes de Provence, Huile d’olive, Sel, Poivre, Fromage (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates coupées en rondelles, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Répartissez le mélange sur la pâte dans le moule.
- Ajoutez du fromage si désiré.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Servez chaud ou à température ambiante.
comment servir
Servez la tarte chaude pour des arômes vifs, ou à température ambiante pour un repas plus détendu. Accompagnez-la d’une salade verte, d’un filet d’huile d’olive et, si vous aimez, d’un verre de vin rosé. Elle fonctionne aussi bien en entrée, plat principal léger ou à partager lors d’un apéritif dînatoire.
comment stocker Tarte Provençale aux Tomates
Conservez la tarte au réfrigérateur sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la 10 à 15 minutes au four à 160–170°C pour retrouver du croustillant. Évitez de la laisser plusieurs jours pour préserver la texture des tomates.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des tomates fermes mais mûres pour éviter un excès d’eau.
- Égouttez légèrement les rondelles de tomate sur du papier absorbant si elles sont très juteuses.
- Piquez bien le fond de pâte pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Ne surchargez pas la tarte en liquide : faites réduire le mélange tomates-oignons si nécessaire.
- Pour plus de goût, badigeonnez légèrement la pâte d’un peu de moutarde douce avant de mettre la garniture.
Variantes (if any)
- Avec fromage : ajoutez du chèvre frais, de la mozzarella ou du gruyère râpé.
- Version végétarienne enrichie : ajoutez des poivrons grillés ou des courgettes en fines tranches.
- Tarte aux herbes : parsemez de basilic frais ou de feuilles de thym juste avant de servir.
FAQs
Q: Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez préparer la garniture et la pâte la veille, monter la tarte et la cuire le jour même pour un meilleur croustillant.
Q: Peut-on congeler la tarte ?
R: Il est possible de congeler la tarte cuite, bien emballée, jusqu’à 1 mois. Réchauffez-la doucement au four sans la décongeler complètement.
Q: Quelle pâte utiliser si je n’ai pas de pâte brisée ?
R: Une pâte feuilletée ou une pâte sablée peuvent convenir selon la texture souhaitée ; la feuilletée apporte plus de légèreté.
Q: Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
R: Précuire la pâte 5–8 minutes à blanc et utiliser une fine couche de moutarde ou de chapelure avant la garniture pour absorber l’humidité.
Tarte Provençale aux Tomates
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte simple et gourmande, mettant en valeur des tomates fraîches et des herbes de Provence. Parfaite pour l’été.
Ingredients
- Pâte brisée
- Tomates
- Oignons
- Ail
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Fromage (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates coupées en rondelles, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Répartissez le mélange sur la pâte dans le moule.
- Ajoutez du fromage si désiré.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
Conservez la tarte au réfrigérateur sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la 10 à 15 minutes au four à 160–170°C.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg