Tarte aux légumes
Un régal simple et coloré pour toutes les occasions.
Tarte aux légumes fondante et colorée, plaisir partagé
introduction
La tarte aux légumes est un classique qui plaît à toute la famille : elle combine légumes fondants, crème onctueuse et fromage gratiné. Elle se prépare rapidement et reste parfaite pour un repas léger ou un pique-nique. Pour varier vos plaisirs sucrés et salés, découvrez aussi la tarte aux prunes jaunes parfaite.
pourquoi cette recette
- Simple et rapide : peu d’ingrédients et des étapes claires.
- Légère et savoureuse : beaucoup de légumes, peu de graisse.
- Flexible : on peut adapter les légumes selon la saison.
- Convient aux repas en famille et aux repas du soir.
comment préparer Tarte aux légumes
Cette tarte se prépare en trois temps : préparer la pâte et les légumes, réaliser l’appareil aux œufs et à la crème, puis assembler et cuire. Respectez le temps de cuisson pour obtenir une belle coloration et une texture fondante.
Ingrédients :
1 pâte brisée, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 1 oignon, 200 g de tomates cerises, 3 œufs, 200 ml de crème fraîche, 100 g de fromage râpé, Sel, Poivre, Herbes de Provence
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et faites cuire quelques minutes.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Disposez les légumes sautés sur la pâte, puis versez le mélange d’oeufs par-dessus.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et le fromage râpé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
comment servir
Servez la tarte tiède ou à température ambiante. Elle accompagne bien une salade verte croquante ou une soupe légère. Pour un repas complet, complétez avec une portion de protéines (poisson grillé, poulet rôti ou une salade de légumineuses).
comment stocker Tarte aux légumes
Laissez la tarte refroidir complètement, puis couvrez-la et placez-la au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours. Pour réchauffer, passez-la 10 minutes au four à 160°C pour retrouver le croustillant de la pâte. Évitez le micro-ondes si vous voulez garder la pâte croustillante.
conseils pour une bonne préparation
- Égouttez bien les légumes après cuisson pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
- Précuisez légèrement la pâte à blanc 5–7 minutes si vous craignez l’humidité.
- Ajustez l’assaisonnement avant d’ajouter l’appareil crème-œufs.
- Utilisez un fromage qui fond bien (emmental, comté, mozzarella) pour un beau gratiné.
Variantes
- Tarte aux légumes grillés : remplacez les légumes sautés par des légumes grillés au four (aubergine, poivron, tomate).
- Version végétalienne : remplacez la crème et les œufs par une préparation à base de crème de soja et de farine de pois chiche, et utilisez un fromage végétal.
- Ajoutez des herbes fraîches (basilic, persil, coriandre) juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
FAQs
Q : Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la tarte et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.
Q : Peut-on congeler la tarte ?
R : Il est possible de congeler des parts individuelles bien emballées pendant 1 à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez au four.
Q : Quels légumes puis-je remplacer ou ajouter ?
R : Poireaux, épinards, champignons, ou même des petits pois fonctionnent bien. Adaptez le temps de cuisson selon le légume choisi.
Q : Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
R : Oui, la pâte feuilletée donnera une texture plus légère et croustillante, très agréable avec les légumes.
Q : Comment rendre la tarte moins calorique ?
R : Remplacez la crème par une crème légère ou un yaourt à la grecque allégé, et réduisez la quantité de fromage râpé.
Tarte aux légumes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte aux légumes fondante et colorée, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 200 g de tomates cerises
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et faites cuire quelques minutes.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Disposez les légumes sautés sur la pâte, puis versez le mélange d’œufs par-dessus.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et le fromage râpé.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Pour une tarte moins calorique, remplacez la crème par une crème légère et réduisez le fromage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 70mg