Description
Une délicieuse tarte aux figues et crème d’amande, alliant des fruits sucrés et une crème onctueuse, parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 8 tablespoons unsalted butter, softened
- 1/4 cup sifted powdered sugar
- 1 large egg yolk
- 1–1/2 teaspoons heavy cream, plus additional, if needed
- 1/4 teaspoon vanilla extract
- 1 cup all purpose flour
- 1/4 cup sifted almond flour
- pinch kosher salt
- 8 tablespoons unsalted butter, room temperature
- 1/2 cup granulated sugar
- 2 large eggs
- 1–1/2 teaspoons dark rum
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon almond extract
- 1 cup sifted almond flour
- pinch kosher salt
- 1/4 cup fig spread
- 3/4 pound fresh figs, trimmed and cut into quarters
- 2 tablespoons sliced almonds
- powdered sugar, for dusting
- honey whipped cream
Instructions
- Faire la croûte : Mélangez le beurre, le sucre en poudre, le jaune d’œuf, la crème, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la farine tout usage, la farine d’amande et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparer la crème d’amande : Battez le beurre en crème avec le sucre, puis incorporez les œufs, le rhum, la vanille et l’extrait d’amande. Ajoutez la farine d’amande et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Par-cuire la croûte : Étalez la croûte et placez-la dans le moule à tarte. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Assembler la tarte : Étalez l’amande sur la croûte cuite, ajoutez le mélange de figues et recouvrez de tranches de figues. Saupoudrez d’amandes tranchées avant de mettre au four pendant 30 minutes.
Notes
La tarte est délicieuse tiède ou à température ambiante, servie avec une crème fouettée au miel.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 250mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg