Tarte aux figues et crème d’amande
La délicieuse tarte aux figues et crème d’amande
La tarte aux figues et crème d’amande est un véritable délice qui ravira vos papilles. Mélange parfait de fruits sucrés et de crème onctueuse, elle est idéale pour toutes les occasions. En savoir plus sur des recettes similaires avec cette recette de gâteau aux pommes.
Pourquoi cette recette
Cette recette se distingue par sa combinaison unique de saveurs. Les figues, avec leur douce naturelle, s’accordent parfaitement avec la crème d’amande pour créer un dessert irrésistible. C’est un choix parfait pour une fête ou un simple repas en famille.
Comment préparer la tarte aux figues et crème d’amande
La préparation de cette tarte est simple, mais elle nécessite un peu de temps pour bien réaliser la croûte et la crème. En suivant les étapes ci-dessous, vous obtiendrez une tarte savoureuse qui épatera vos invités.
Ingrédients :
- 8 tablespoons unsalted butter (1 stick), softened
- 1/4 cup sifted powdered sugar
- 1 large egg yolk
- 1-1/2 teaspoons heavy cream (1/2 tablespoon), plus additional, if needed
- 1/4 teaspoon vanilla extract
- 1 cup all purpose flour
- 1/4 cup sifted almond flour
- pinch kosher salt
- 8 tablespoons unsalted butter (room temperature)
- 1/2 cup granulated sugar
- 2 large eggs
- 1-1/2 teaspoons dark rum
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon almond extract
- 1 cup sifted almond flour
- pinch kosher salt
- 1/4 cup fig spread
- 3/4 pound fresh figs (trimmed and cut into quarters)
- 2 tablespoons sliced almonds
- powdered sugar (for dusting)
- honey whipped cream (see notes)
Instructions:
- Faire la croûte : Mélangez le beurre, le sucre en poudre, le jaune d’œuf, la crème, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la farine tout usage, la farine d’amande et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparer la crème d’amande : Battez le beurre en crème avec le sucre, puis incorporez les œufs, le rhum, la vanille et l’extrait d’amande. Ajoutez la farine d’amande et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Par-cuisson de la croûte : Étalez la croûte et placez-la dans le moule à tarte. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Assembler la tarte : Étalez l’amande sur la croûte cuite, ajoutez le mélange de figues et recouvrez de tranches de figues. Saupoudrez d’amandes tranchées avant de mettre au four pendant 30 minutes.
Comment servir
Cette tarte se déguste délicieusement tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une crème fouettée au miel pour une touche supplémentaire de douceur.
Comment stocker la tarte aux figues et crème d’amande
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est préférable de la couvrir pour éviter qu’elle ne sèche.
Conseils pour une bonne préparation
Pour une croûte encore plus croustillante, n’hésitez pas à la cuire un peu plus longtemps avant d’ajouter la crème d’amande. Veillez également à utiliser des figues bien mûres pour un goût optimal.
Variantes
Vous pouvez remplacer les figues par d’autres fruits de saison tels que les poires ou les pommes, selon vos préférences.
FAQs
-
Peut-on utiliser des figues sèches ?
Oui, mais il est recommandé de les réhydrater dans de l’eau chaude avant de les utiliser pour préserver leur texture. -
Combien de temps peut-on garder cette tarte au congélateur ?
La tarte peut se congeler jusqu’à 3 mois, mais il est préférable de l’assembler avant de la cuire. -
Peut-on préparer la crème d’amande à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème d’amande un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Tarte aux Figues et Crème d’Amande
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une délicieuse tarte aux figues et crème d’amande, alliant des fruits sucrés et une crème onctueuse, parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
- 8 tablespoons unsalted butter, softened
- 1/4 cup sifted powdered sugar
- 1 large egg yolk
- 1–1/2 teaspoons heavy cream, plus additional, if needed
- 1/4 teaspoon vanilla extract
- 1 cup all purpose flour
- 1/4 cup sifted almond flour
- pinch kosher salt
- 8 tablespoons unsalted butter, room temperature
- 1/2 cup granulated sugar
- 2 large eggs
- 1–1/2 teaspoons dark rum
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon almond extract
- 1 cup sifted almond flour
- pinch kosher salt
- 1/4 cup fig spread
- 3/4 pound fresh figs, trimmed and cut into quarters
- 2 tablespoons sliced almonds
- powdered sugar, for dusting
- honey whipped cream
Instructions
- Faire la croûte : Mélangez le beurre, le sucre en poudre, le jaune d’œuf, la crème, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la farine tout usage, la farine d’amande et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préparer la crème d’amande : Battez le beurre en crème avec le sucre, puis incorporez les œufs, le rhum, la vanille et l’extrait d’amande. Ajoutez la farine d’amande et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Par-cuire la croûte : Étalez la croûte et placez-la dans le moule à tarte. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Assembler la tarte : Étalez l’amande sur la croûte cuite, ajoutez le mélange de figues et recouvrez de tranches de figues. Saupoudrez d’amandes tranchées avant de mettre au four pendant 30 minutes.
Notes
La tarte est délicieuse tiède ou à température ambiante, servie avec une crème fouettée au miel.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 250mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg