Description
Délicieux scones moelleux aux figues fraîches et noix, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 2 cups (250 grams) All-Purpose Flour
- 3 Tablespoon (36 grams) Granulated Sugar
- 1 Tablespoon (15 grams) Baking Powder
- 1 teaspoon (6 grams) Kosher Salt
- 5 Tablespoons (70 grams) Butter, cubed
- 1/2 Cup heaping (71 grams) Walnuts, chopped
- 1 Cup (155 grams) Fresh Figs, quartered
- 2 Tablespoons (23 grams) Brown Sugar, unpacked
- 1 Teaspoon (<1 gram) Cinnamon
- 1/2 Cup (127 grams) Buttermilk
- 1/4 Cup (50 grams) Heavy Cream
- 1 Tablespoon Cream
- Additional Cinnamon Sugar (optional)
Instructions
- Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.
- Tapissez une plaque de cuisson avec un silpat ou du papier sulfurisé.
- Pour les figues et les noix, coupez les figues en quartiers et hachez les noix selon votre préférence.
- Mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre en cubes et travaillez-le jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux.
- Incorporez les noix et les figues.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait de beurre, la crème épaisse et la crème.
- Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Notes
Pour des scones bien gonflés, évitez de trop travailler la pâte. Utilisez des figues à maturation parfaite pour un goût optimal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 scone
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg