Description
Une délicieuse sauce tomate rôtie, parfaite pour accompagner des pâtes ou des viandes, simple à préparer et pleine de saveurs.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 3 lbs de tomates moyennes et grandes (environ 1,5 kg)
- 4 à 6 gousses d’ail, hachées grossièrement
- 2 oignons rouges, tranchés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, déchiré ou haché
- Une pincée de thym frais
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- 1/2 cuillère à café de sucre (facultatif)
- 1 tasse de bouillon de légumes ou d’eau
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Versez un peu d’huile d’olive sur une plaque de cuisson à bords relevés et ajoutez l’ail.
- Disposez les tomates sur la plaque, puis ajoutez le romarin ou l’origan et le thym.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien.
- Faites rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la peau des tomates se détache.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez l’ail et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Incorporez les tomates rôties dans le mélange d’oignons et d’ail.
- Pour rehausser la saveur, ajoutez du sucre selon le goût des tomates.
- Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
Notes
Utilisez des tomates bien mûres pour un meilleur goût. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement avec des herbes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Catégorie: Sauces
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Italienne
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1/4 de tasse
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg