Description
Un plat familial convivial qui mélange pommes de terre croustillantes, poivrons sucrés et tomates fondantes.
Ingredients
Scale
- 800 g de pommes de terre (type farineuse)
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 2 poivrons (rouge et/ou jaune)
- 3 tomates mûres ou 400 g de tomates concassées en boîte
- 150 g de chorizo ou 300 g de viande hachée (optionnel)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre
- Persil frais pour servir
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d’environ 1,5 cm. Rincez et séchez.
- Émincez les oignons, hachez l’ail, coupez les poivrons en lanières et concassez les tomates si elles sont fraîches.
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères d’huile d’olive. Faites dorer les pommes de terre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées (10–12 minutes). Réservez.
- Ajoutez le reste d’huile dans la poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à transparence.
- Si vous utilisez du chorizo ou de la viande, ajoutez-le et faites-le cuire 4–5 minutes.
- Ajoutez les poivrons et faites sauter 5 minutes.
- Remettez les pommes de terre dans la poêle, ajoutez les tomates, le paprika, salez et poivrez. Mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15–20 minutes, jusqu’à ce que les saveurs se mêlent et que les légumes soient tendres.
- Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Séchez bien les pommes de terre avant la cuisson pour un meilleur doré. N’hésitez pas à ajuster le temps de mijotage pour plus de croustillant ou de fondant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg