Description
Un plat traditionnel français réconfortant à base de viande hachée, légumes savoureux et purée de pommes de terre crémeuse.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 1/2 tbsp olive oil
- 2 garlic cloves, minced
- 1 onion, finely chopped
- 1 carrot, finely chopped
- 1 rib celery, finely chopped
- 3/4 tsp dried thyme
- 3/4 tsp dried rosemary
- 750g ground lamb
- 1/4 cup flour, plain/all purpose
- 1/4 cup tomato paste
- 2 cups beef stock/broth
- 1/2 cup red wine
- 1 beef bouillon cube, crumbled
- 1 tbsp Worcestershire sauce
- 2 bay leaves
- 3/4 tsp cooking salt
- 1/2 tsp black pepper
- 1 cup frozen peas
- 1.2kg potatoes, peeled and cut into 2.5cm cubes
- 2/3 cup milk
- 2 tbsp unsalted butter
- 2–3 tbsp grated parmesan (optional)
- 2 tbsp unsalted butter, melted
- Fresh thyme leaves, for garnish
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez les carottes, le céleri, le thym et le romarin. Faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
- Augmentez le feu à vif. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la défaisant jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez la farine et mélangez bien.
- Ajoutez la pâte de tomate, le bouillon, le vin, le cube de bouillon, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Faites cuire pendant 30minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le sel et le poivre, ajustez selon le goût, puis transférez dans un plat à gratin de 1,5 litre. Incorporez les petits pois.
- Couvrez et réfrigérez pour refroidir pendant 1 à 2 heures (optionnel).
Notes
Peut être préparé à l’avance et stocké au réfrigérateur ou congelé pour une utilisation ultérieure.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg