Description
Une confiture irrésistible de coings et citron, parfaite pour tartiner sur du pain ou accompagner des fromages.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1,5 kg de coings
- Eau pour couvrir les fruits
- Sucre égal au poids du jus filtré
- 1 citron
Instructions
- Frottez les coings sous l’eau pour enlever toute impureté.
- Coupez -les en morceaux en conservant la peau et les pépins.
- Placez les morceaux dans une grande casserole et couvrez-les d’eau.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les coings soient tendres.
- Une fois cuits, filtrez le mélange à l’aide d’une étamine et laissez égoutter toute la nuit sans presser.
- Le lendemain, pesez le jus obtenu, ajoutez le même poids de sucre, ainsi que le jus d’un citron.
- Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 20 à 25 minutes.
- Testez la prise de la gelée en versant une goutte sur une assiette froide.
- Une fois prête, mettez la gelée en pots stérilisés selon les règles de conservation.
Notes
Utilisez des coings bien mûrs pour une meilleure saveur, évitez de presser l’étamine pour garder la gelée claire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Catégorie: Confiture
- Method: Canning
- Cuisine: Française
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 cuillère à soupe
- Calories: 50
- Sugar: 12g
- Sodium: 1mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg