Gelée de coing au citron
Gelée de coing au citron : un délice fruité à savourer
introduction
La gelée de coing au citron est une confiture irrésistible qui allie douceur et acidité. Avec sa belle couleur dorée et sa texture délicate, elle est un incontournable des petits déjeuners gourmands et des goûters parfumés. Cette gelée n’est pas seulement un plaisir pour les papilles, mais elle évoque aussi de nombreux souvenirs d’automne, lorsque les coings sont à leur apogée.
pourquoi cette recette
La gelée de coing au citron est une façon réussie de conserver les fruits de saison tout en profitant d’une saveur unique. Le coing, souvent considéré comme un fruit oublié, mérite d’être remis au goût du jour. Associé au citron, il devient un mélange rafraîchissant, idéal pour tartiner sur du pain ou pour accompagner des fromages. En plus, cette recette est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients.
comment préparer Gelée de coing au citron
Ingrédients :
- 1,5 kg de coings
- Eau pour couvrir les fruits
- Sucre égal au poids du jus filtré
- 1 citron
Instructions:
- Frottez les coings sous l’eau pour enlever toute impureté.
- Coupez-les en morceaux en conservant la peau et les pépins.
- Placez les morceaux dans une grande casserole et couvrez-les d’eau.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les coings soient tendres.
- Une fois cuits, filtrez le mélange à l’aide d’une étamine et laissez égoutter toute la nuit sans presser.
- Le lendemain, pesez le jus obtenu, ajoutez le même poids de sucre, ainsi que le jus d’un citron.
- Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 20 à 25 minutes.
- Testez la prise de la gelée en versant une goutte sur une assiette froide.
- Une fois prête, mettez la gelée en pots stérilisés selon les règles de conservation.
comment servir
La gelée de coing au citron peut être servie à différentes occasions. Étalez-la sur une tranche de pain grillé pour le petit déjeuner, ajoutez-la dans des yaourts pour un goût fruité, ou utilisez-la comme garniture pour des desserts. Elle se marie également très bien avec du fromage, apportant une touche sucrée et acidulée.
comment stocker Gelée de coing au citron
Pour bien conserver votre gelée de coing au citron, assurez-vous de la placer dans des pots en verre stérilisés et hermétiques. Rangez-les dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, les pots peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques semaines.
conseils pour une bonne préparation
- Choisissez des coings bien mûrs pour une meilleure saveur.
- Ne pressez pas l’étamine pour éviter d’obtenir une gelée trouble.
- Vérifiez régulièrement la cuisson pour ne pas brûler le sucre.
- Pour une gelée plus ferme, faites le test de prise plusieurs fois.
Variantes
Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou le clou de girofle pour donner un goût encore plus riche à votre gelée. Une autre variante consiste à mélanger le coing avec d’autres fruits, comme des pommes ou des poires, pour diversifier les saveurs.
FAQs
-
Puis-je utiliser du sucre roux à la place du sucre blanc ?
Oui, le sucre roux donnera une couleur légèrement plus foncée et une saveur caramélisée. -
Combien de temps se conserve la gelée de coing au citron ?
Bien conservée, la gelée peut durer jusqu’à un an dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, il est préférable de la consommer dans les trois mois. -
Puis-je utiliser des coings non mûrs ?
Il est recommandé d’utiliser des coings bien mûrs pour obtenir une gelée savoureuse et bien aromatisée. Les coings non mûrs peuvent donner un goût amer à la gelée.
Gelée de coing au citron
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 4 pots 1x
- Diet: Vegan
Description
Une confiture irrésistible de coings et citron, parfaite pour tartiner sur du pain ou accompagner des fromages.
Ingrédients
- 1,5 kg de coings
- Eau pour couvrir les fruits
- Sucre égal au poids du jus filtré
- 1 citron
Instructions
- Frottez les coings sous l’eau pour enlever toute impureté.
- Coupez -les en morceaux en conservant la peau et les pépins.
- Placez les morceaux dans une grande casserole et couvrez-les d’eau.
- Faites cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les coings soient tendres.
- Une fois cuits, filtrez le mélange à l’aide d’une étamine et laissez égoutter toute la nuit sans presser.
- Le lendemain, pesez le jus obtenu, ajoutez le même poids de sucre, ainsi que le jus d’un citron.
- Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 20 à 25 minutes.
- Testez la prise de la gelée en versant une goutte sur une assiette froide.
- Une fois prête, mettez la gelée en pots stérilisés selon les règles de conservation.
Notes
Utilisez des coings bien mûrs pour une meilleure saveur, évitez de presser l’étamine pour garder la gelée claire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Catégorie: Confiture
- Method: Canning
- Cuisine: Française
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 cuillère à soupe
- Calories: 50
- Sugar: 12g
- Sodium: 1mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg