Cake salé aux champignons, Comté, noisettes et persil
Un cake généreux et parfumé pour toutes les occasions.
Cake salé fondant aux champignons, Comté et noisettes
introduction
Ce cake salé aux champignons, Comté, noisettes et persil réunit textures et parfums pour un moment gourmand simple et convivial. Si vous aimez les associations salées et rustiques, cette recette vous plaira — et pour varier les plaisirs, pensez aussi à consulter une autre idée de cake sucré comme la recette de cake aux pommes facile.
pourquoi cette recette
Cette recette marche parce qu’elle combine le fondant du Comté fondu, le moelleux des champignons et le croquant des noisettes. Le persil apporte une fraîcheur qui équilibre le tout. Elle convient pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger avec une salade verte.
comment préparer Cake salé aux champignons, Comté, noisettes et persil
Préparez tous les ingrédients à l’avance : râpez le Comté, hachez le persil, concassez les noisettes et coupez les champignons si nécessaire. Suivez ensuite les étapes classiques d’un cake salé : mélange des liquides, incorporation des poudres, puis ajout des garnitures pour garder une texture homogène et aérée. Beurrez et farinez le moule pour un démoulage facile, surveillez la cuisson et testez avec la pointe d’un couteau.
Ingrédients :
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 100g de Comté râpé
- 150g de champignons (frais ou en conserve)
- 50g de noisettes concassées
- 1 bouquet de persil frais
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de lait
- 100ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le Comté, les champignons coupés en morceaux, les noisettes et le persil haché.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez avec une salade.
comment servir
Coupez le cake tiède ou à température ambiante. Servez des tranches épaisses avec une salade verte vinaigrée, des tomates cerises rôties ou une petite sauce au yaourt et citron. Il se prête aussi bien à l’apéritif coupé en petits cubes.
comment stocker Cake salé aux champignons, Comté, noisettes et persil
Laissez complètement refroidir, enveloppez le cake dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour aller plus loin, vous pouvez le congeler tranché : séparez les tranches par du papier cuisson et placez-les dans un sac congélation; décongelez doucement au réfrigérateur avant service.
conseils pour une bonne préparation
- Égouttez bien les champignons en conserve pour éviter d’alourdir la pâte.
- Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder le cake moelleux.
- Concassez grossièrement les noisettes pour un contraste de texture réussi.
- Vérifiez la cuisson à partir de 40 minutes pour éviter un cake trop sec.
- Utilisez un Comté jeunes ou affiné selon l’intensité de goût souhaitée.
Variantes
- Remplacez le Comté par du gruyère, du cheddar doux ou du chèvre frais pour varier les saveurs.
- Ajoutez des lardons légèrement grillés pour une version plus gourmande.
- Remplacez les noisettes par des noix ou des pignons pour un autre croquant.
- Intégrez des herbes comme la ciboulette ou le basilic en complément du persil.
FAQs
Q : Puis-je utiliser des champignons surgelés ?
R : Oui, mais décongelez-les et épongez-les pour retirer l’excès d’eau avant de les incorporer.
Q : Peut-on remplacer l’huile d’olive par du beurre ?
R : Oui, remplacez 100 ml d’huile par 100 g de beurre fondu pour un goût plus riche.
Q : Est-il possible de préparer le cake la veille ?
R : Tout à fait. Préparez-le la veille, conservez-le au frais et sortez-le 30 minutes avant de servir.
Q : Peut-on faire la recette sans noisettes (allergie) ?
R : Oui, supprimez les noisettes ou remplacez-les par des graines (tournesol, courge) si vous le souhaitez.
Q : Comment savoir si le cake est cuit au centre ?
R : Enfoncez la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide.
Cake salé aux champignons, Comté, noisettes et persil
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un cake généreux et parfumé aux textures et parfums variés, idéal pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger.
Ingredients
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 100g de Comté râpé
- 150g de champignons (frais ou en conserve)
- 50g de noisettes concassées
- 1 bouquet de persil frais
- 1 sachet de levure chimique
- 100ml de lait
- 100ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le Comté, les champignons coupés en morceaux, les noisettes et le persil haché.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez avec une salade.
Notes
Pour un cake moelleux, ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine. Vérifiez la cuisson à partir de 40 minutes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg