Tarte au fromage de chèvre et tomates cerises
Une tarte simple et généreuse pour les amateurs de saveurs fraîches.
Tarte gourmande chèvre & tomates cerises fondante!
introduction
Cette tarte au fromage de chèvre et tomates cerises marie douceur et acidité pour un résultat très gourmand. Pour varier les plaisirs salés, pensez aussi à découvrir la tarte normande aux pommes, qui montre qu’une pâte maison peut sublimer n’importe quelle garniture.
pourquoi cette recette
Cette recette plaît parce qu’elle est simple, rapide et pleine de goût. La bûche de chèvre fond sur une base croustillante, et les tomates cerises apportent une touche de fraîcheur et de couleur. C’est parfait en entrée, pour un dîner léger ou à partager lors d’un pique-nique.
comment préparer Tarte au fromage de chèvre et tomates cerises
Suivez des étapes claires et vous obtiendrez une tarte dorée et fondante. La pâte maison reste croustillante et la crème lie le tout sans alourdir.
Ingrédients :
250g de farine, 125g de beurre, 8cl d’eau, 1 cuil. à café de sel, une bûche de chèvre, tomates cerises, 10cl de crème liquide
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez l’eau progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Étalez la moutarde à l’ancienne sur la pâte.
- Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la moutarde. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux.
- Versez la crème liquide par dessus.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
comment servir
Servez tiède pour que le fromage garde sa texture fondante. Accompagnez d’une salade verte légèrement assaisonnée (vinaigrette au balsamique) et d’un verre de vin blanc sec ou d’une limonade maison pour une version non alcoolisée.
comment stocker Tarte au fromage de chèvre et tomates cerises
Laissez la tarte refroidir complètement puis couvrez-la avec un film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours. Réchauffez 10 minutes à 150°C pour retrouver un peu de croustillant.
conseils pour une bonne préparation
- Travaillez le beurre froid pour une pâte plus croustillante.
- Piquez la pâte avant de la précuire si vous craignez qu’elle ne gonfle.
- Égouttez légèrement les tomates cerises si elles sont très juteuses pour éviter une garniture trop humide.
- Pour une pâte encore plus dorée, badigeonnez légèrement les bords avec un peu de jaune d’œuf avant la cuisson.
Variantes
- Ajoutez des herbes fraîches (thym, basilic) avant d’enfourner pour parfumer la tarte.
- Remplacez la moutarde à l’ancienne par du miel et un soupçon de poivre pour une version sucrée-salée.
- Ajoutez des oignons caramélisés ou des olives noires pour varier les textures et les saveurs.
FAQs
Q : Peut-on utiliser une pâte prête à l’emploi ?
R : Oui, une pâte feuilletée ou brisée du commerce fonctionne très bien et fait gagner du temps.
Q : Peut-on remplacer la crème liquide ?
R : Vous pouvez utiliser de la crème végétale (soja, avoine) pour une version sans lactose, ou un mélange lait-œuf pour une texture plus légère.
Q : Faut-il saler la tarte si le fromage de chèvre est déjà salé ?
R : Goûtez le fromage avant : généralement la moutarde et le fromage suffisent, évitez de trop saler pour ne pas masquer les saveurs.
Q : Peut-on congeler la tarte ?
R : Oui, coupez-la en parts et congelez-les bien emballées. Réchauffez au four sans décongélation complète pour un meilleur résultat.
Q : Combien de temps avant de servir faut-il préparer la tarte ?
R : Vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer le jour même ; elle tient bien les saveurs.
Tarte Gourmande Chèvre & Tomates Cerises
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte simple et généreuse pour les amateurs de saveurs fraîches, combinant douceur et acidité.
Ingredients
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 80ml d’eau
- 1 cuil. à café de sel
- 1 bûche de chèvre
- Tomates cerises
- 100ml de crème liquide
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.
- Ajoutez l’eau progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Étalez la moutarde à l’ancienne sur la pâte.
- Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la moutarde.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux.
- Versez la crème liquide par dessus.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Servez tiède pour que le fromage garde sa texture fondante. Accompagnez d’une salade verte légèrement assaisonnée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Entrée
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg