Endives au jambon gratinées
Savourez des endives au jambon gratinées délicieusement fondantes
Les endives au jambon gratinées sont un plat réconfortant et gourmand, idéal pour les soirées d’hiver. Ce classique de la cuisine française allie la douceur des endives à la richesse d’une béchamel crémeuse et le fondant de l’emmental. Parfaitement cuisinées, ces endives deviennent un vrai délice à déguster en famille ou entre amis.
Pourquoi cette recette
Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent combiner une alimentation équilibrée avec des saveurs réconfortantes. Les endives sont des légumes riches en fibres et en vitamines, tandis que le jambon et le fromage apportent des protéines et du calcium. C’est une façon délicieuse de régaler les convives tout en mettant en avant des produits du terroir.
Comment préparer des endives au jambon gratinées
Ingrédients :
- 6 endives
- 6 tranches de jambon blanc
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 cl de lait
- 100 g d’emmental râpé
- Muscade, sel et poivre
Instructions :
- Cuisez les endives à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis assurez-vous de bien les égoutter.
- Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine et incorporez progressivement le lait tout en remuant. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
- Disposez les endives enroulées dans un plat à gratin et nappez-les généreusement avec la béchamel.
- Parsemez le tout d’emmental râpé.
- Faites gratiner au four pendant 25 minutes à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Comment servir
Servez les endives au jambon gratinées bien chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un contraste frais. Ce plat peut être un excellent plat principal ou un accompagnement lors d’un dîner. Vous pouvez également le servir avec des pommes de terre pour un repas encore plus complet.
Comment stocker des endives au jambon gratinées
Les restes d’endives au jambon gratinées peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Conservez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver le croustillant du gratin.
Conseils pour une bonne préparation
- Assurez-vous que les endives soient bien égouttées pour éviter que le plat ne soit trop liquide.
- Pour une béchamel encore plus savoureuse, ajoutez un peu de fromage râpé directement dans la préparation.
- Surveillez la cuisson pendant le gratinage pour éviter que le fromage ne brûle.
Variantes
Vous pouvez varier cette recette en utilisant d’autres types de fromage comme le bleu ou la mozzarella. Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez des champignons sautés ou des épinards à la béchamel.
FAQs
-
Puis-je utiliser des endives crues ?
Non, il est préférable de cuire les endives à la vapeur ou à l’eau avant de les utiliser pour cette recette afin qu’elles soient tendres. -
Comment éviter que l’endive ne soit amère ?
Cuisez-les à la vapeur lentement et assurez-vous de bien les égoutter. Vous pouvez aussi les blanchir dans de l’eau salée avant de les utiliser. -
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer sans le gratiner, le couvrir et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez le fromage et faites gratiner juste avant de servir.
Endives au Jambon Gratinées
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Un plat réconfortant de endives au jambon gratinées, riche en saveurs et parfait pour les soirées d’hiver.
Ingrédients
- 6 endives
- 6 tranches de jambon blanc
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 cl de lait
- 100 g d’emmental râpé
- Muscade, sel et poivre
Instructions
- Cuisez les endives à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis assurez-vous de bien les égoutter.
- Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine et incorporez progressivement le lait tout en remuant. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon.
- Disposez les endives enroulées dans un plat à gratin et nappez-les généreusement avec la béchamel.
- Parsemez le tout d’emmental râpé.
- Faites gratiner au four pendant 25 minutes à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Notes
Servez avec une salade verte pour un contraste frais. Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 40mg