Description
Un velouté froid de courgette à la menthe, léger et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 800 g de courgettes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 700 ml de bouillon
- 100 g de yaourt grec
- 15 feuilles de menthe
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les courgettes, la pomme de terre coupée en dés et le bouillon. Cuire pendant 18 minutes à feu moyen.
- Mixer finement la préparation et laisser refroidir.
- Incorporer le yaourt, la menthe ciselée et le jus de citron.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réfrigérer pendant au moins 120 minutes avant de servir.
Notes
Servez bien frais, décoré de feuilles de menthe ou d’un nuage de yaourt grec.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Catégorie: Appetizer
- Method: Blending
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 5mg