Description
Une recette rafraîchissante de velouté de courgettes au chèvre frais, parfaite pour l’été et idéale en entrée.
Ingredients
Scale
- 150 g de chèvre frais
- 800 g de courgettes
- 1 oignon, émincé
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron (optionnel)
- Herbes fraîches pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les courgettes et le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Mixez le mélange avec le chèvre frais jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron au goût.
- Réfrigérez pendant quelques heures avant de servir.
- Servez frais, garni d’herbes fraîches si désiré.
Notes
Pour la meilleure saveur, utilisez des courgettes jeunes et fermes. Le jus de citron est facultatif mais ajoute une belle acidité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Blending
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg