Description
Un velouté réconfortant de potimarron et châtaignes, parfait pour les soirées d’automne.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 800 g de potimarron en cubes
- 150 g de châtaignes cuites
- 1 oignon émincé
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 c. à café de muscade
- Sel et poivre
Instructions
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajouter les cubes de potimarron, les châtaignes cuites et la muscade. Mélanger bien le tout.
- Verser le bouillon de légumes et laisser frémir pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Incorporer la crème liquide, rectifier l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre selon votre goût, et réchauffer doucement avant de servir.
Notes
Pour un velouté plus riche, remplacez la crème liquide par de la crème entière.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Method: Mixage
- Cuisine: Française
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg