Description
Une recette réconfortante de velouté crémeux de champignons agrémenté de noisettes croquantes.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 700 g de champignons
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon
- 100 ml de crème
- 40 g de noisettes
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par faire colorer une poignée de champignons dans une poêle. Une fois dorés, réservez-les pour la décoration.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile et faites revenir l’oignon et le reste des champignons jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez la pomme de terre coupée en dés, la branche de thym et le bouillon. Laissez cuire pendant environ 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, retirez la branche de thym et mixez le mélange avec la crème jusqu’à obtenir une texture veloutée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le velouté dans des bols et décorez avec les champignons réservés et des noisettes légèrement torréfiées pour ajouter du croquant.
Notes
Servez chaud avec du pain grillé et des herbes fraîches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Catégorie: Soup
- Method: Blending
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg