Description
Une recette délicate de veau aux morilles, parfaite pour les occasions spéciales.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 kg de veau
- 4 échalotes
- 1 petite boîte de morilles
- Ail
- Bouquet garni
- Sel
- Poivre
- Ail des ours
- 2 c.s de beurre
- 2 c.s de farine
- Fond de veau
- Crème à volonté
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y ajouter les échalotes hachées.
- Faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajouter le veau coupé en morceaux et dorer de tous les côtés.
- Incorporer les morilles et l’ail émincé, puis saupoudrer de farine.
- Mélanger et ajouter le fond de veau, le bouquet garni, le sel, le poivre et l’ail des ours.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le veau soit tendre.
- Ajouter la crème à votre goût avant de servir.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Notes
Utilisez des morilles fraîches pour un goût plus prononcé. Pour une touche élégante, servez avec un verre de vin blanc sec.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 95mg