Description
Des brochettes de tofu marinées aux herbes et au citron, grillées à la perfection, accompagnées d’une salade fraîche de maïs et de tomates.
Ingredients
Scale
- 1 gousse d’ail (finement hachée)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’origan séché (plus pour saupoudrer)
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1 bloc de tofu extra ferme (400 g)
- 1 poivron rouge (coupé en morceaux)
- 1 courgette (coupée en rondelles épaisses ou en demi-lunes)
- 2 petites oignons rouges (coupés en quartiers)
- 2 cuillères à soupe de persil (finement haché, pour saupoudrer)
- En option : salade de maïs et de tomates
Instructions
- Préparez la marinade : Dans un bol, fouettez l’ail, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le jus de citron, le sirop d’érable, l’origan, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant jusqu’à ce que la vinaigrette s’émulsifie. Conservez un peu de marinade pour badigeonner plus tard.
- Préparez et coupez le tofu : Pressez le tofu avec des serviettes en papier et une poêle lourde pendant 10 à 15 minutes pour enlever l’excès d’eau. Coupez-le en cubes d’environ 2,5 cm. Placez les cubes dans un sac en plastique ou un bol et mélangez-les avec la marinade. Laissez mariner au moins une heure, ou toute la nuit pour davantage de saveur.
- Rôtissez le tofu : Préchauffez le four à 200 °C. Étalez le tofu mariné sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 25 minutes en retournant à mi-chemin, jusqu’à ce que les bords deviennent légèrement croustillants.
- Assemblez les brochettes : Enfilez les cubes de tofu en alternant avec des morceaux de poivron, des rondelles de courgette et des quartiers d’oignon sur chaque brochette. Badigeonnez les brochettes assemblées avec la marinade réservée.
- Terminez à la grille ou au four : Pour la méthode au four, placez les brochettes sur une plaque et rôtissez environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient al dente et que le tofu soit croustillant. Pour la méthode au grill, huilez les grilles et faites cuire les brochettes à feu moyen-élevé pendant environ 15 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à obtenir des marques de grill et une légère charring. Pendant les 1 à 2 dernières minutes, badigeonnez les brochettes avec encore un peu de marinade.
- Servez et décorez : Disposez les brochettes sur un plat, badigeonnez avec le reste de la marinade et saupoudrez de persil haché. Servez avec la salade de maïs et de tomates pour un plat complet.
Notes
Pour une cuisson parfaite, assurez-vous que le tofu est bien pressé avant la marinade. N’hésitez pas à ajuster les légumes selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg