Un Tiramisu Fruité et Original aux Fraises et au Matcha

introduction

Le tiramisu est un dessert italien emblématique, mais saviez-vous qu’il est possible de le revisiter avec des saveurs fruitées et toniques ? Le tiramisu aux fraises et matcha est une délicieuse alternative qui émerveillera vos papilles. Ce dessert combine la douceur des fraises avec l’amertume du matcha, créant une expérience gustative unique.

pourquoi cette recette

Cette recette de tiramisu aux fraises et matcha est parfaite pour ceux qui cherchent à apporter une touche originale à un dessert classique. Les fraises ajoutent une fraîcheur agréable, tandis que le matcha apporte une note subtile et raffinée. Que ce soit pour une fête, un anniversaire ou un simple repas en famille, ce tiramisu étonnera vos invités et fera fondre leurs cœurs.

comment préparer Tiramisu aux fraises et matcha

Ingrédients :

400 g de fraises fraîches
40 g de sucre granulé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d’eau
600 g de mascarpone
600 ml de crème double
6 gros jaunes d’œufs
80 g de sucre granulé
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Un peu de colorant alimentaire rose (facultatif)
1 à 2 cuillères à soupe de matcha en poudre (ajustez selon l’intensité souhaitée)
350 ml d’eau chaude
Environ 40 biscuits à la cuillère

Instructions:

Faire la purée de fraises :

Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les avec 40 g de sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans une petite casserole, mélangez la fécule de maïs et l’eau. Ajoutez la purée de fraises et chauffez à feu doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.

Faire la crème de mascarpone :

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone, la crème double, le sel et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et bien homogène.
Si désiré, ajoutez quelques gouttes de colorant rose pour une belle couleur.

Assembler le tiramisu :

Mélangez le matcha en poudre avec l’eau chaude. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange et disposez une couche au fond d’un plat.
Étalez une couche de purée de fraises sur les biscuits, suivie d’une couche de crème mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.

comment servir

Servez le tiramisu frais, en le décorant avec des fraises fraîches et une pincée de matcha sur le dessus. Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez accompagner le dessert d’un coulis de fraises ou de crème chantilly.

comment stocker Tiramisu aux fraises et matcha

Ce tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Veillez à le couvrir d’une pellicule plastique pour éviter qu’il ne prenne les odeurs des autres aliments. Évitez de congeler ce dessert, car la texture pourrait en pâtir.

conseils pour une bonne préparation

Utilisez des fraises bien mûres pour maximiser la saveur de votre tiramisu.
Pour éviter que les biscuits absorbent trop de liquide, trempez-les rapidement, sinon ils deviendront trop mous.
Le matcha peut varier en intensité, donc n’hésitez pas à ajuster la quantité selon vos préférences.

Variantes

Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits, comme des framboises ou des pêches, pour varier les plaisirs. Pour une version plus gourmande, essayez d’ajouter un peu de chocolat blanc à la crème mascarpone.

FAQs

1. Peut-on réaliser cette recette sans œufs ?
Oui, vous pouvez opter pour des substituts d’œufs ou utiliser de la crème chantilly à la place des jaunes d’œufs.

2. Le matcha peut-il être omis ?
Le matcha apporte une saveur unique, mais vous pouvez le retirer si vous ne l’aimez pas. Ajoutez simplement plus de vanille ou de chocolat pour compenser.

3. Combien de temps peut-on conserver ce tiramisu ?
Il se conserve au frais pendant 3 à 4 jours. Évitez de le congeler pour maintenir une bonne texture.

Tiramisu aux Fraises et Matcha

Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
Total Time: 240 minutes
Yield: 8 servings 1x
Diet: Vegetarian

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Description

Un tiramisu revisité aux fraises et matcha, une alternative fruitée et originale au dessert classique.

Ingredients

Scale

400 g de fraises fraîches
40 g de sucre granulé
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d’eau
600 g de mascarpone
600 ml de crème double
6 gros jaunes d’oeufs
80 g de sucre granulé
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Un peu de colorant alimentaire rose (facultatif)
1 à 2 cuillères à soupe de matcha en poudre
350 ml d’eau chaude
Environ 40 biscuits à la cuillère

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Instructions

Faire la purée de fraises : Lavez et équeutez les fraises. Mixez-les avec 40 g de sucre jusqu’à obtenir une purée lisse. Dans une petite casserole, mélangez la fécule de maïs et l’eau. Ajoutez la purée de fraises et chauffez à feu doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
Faire la crème de mascarpone : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, la crème double, le sel et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et bien homogène. Si désiré, ajoutez quelques gouttes de colorant rose.
Assembler le tiramisu : Mélangez le matcha en poudre avec l’eau chaude. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange et disposez une couche au fond d’un plat. Étalez une couche de purée de fraises, suivie d’une couche de crème mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Réfrigérer pendant au moins 240 minutes, idéalement une nuit.

Notes

Servez avec des fraises fraîches et une pincée de matcha. Conservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Dessert
Method: Chilling
Cuisine: Italian

Nutrition

Serving Size: 1 serving
Calories: 400
Sugar: 30g
Sodium: 150mg
Fat: 25g
Saturated Fat: 15g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 36g
Fiber: 2g
Protein: 6g
Cholesterol: 120mg