Description
Le tataki de bœuf mariné est un plat savoureux offrant une tendreté et une expérience culinaire unique.
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf (tenderloin ou contre-filet)
- 60 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de mirin (facultatif)
- Ciboulette ou oignons verts pour la garniture
Instructions
- Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le gingembre, l’huile de sésame et le mirin dans un bol.
- Placez le bœuf dans un plat et versez la marinade dessus. Couvrez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez une poêle à feu vif. Retirez le bœuf de la marinade et saisissez le morceau pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Laissez reposer le bœuf pendant quelques minutes, puis tranchez-le finement.
- Parsemez de graines de sésame et garnissez avec de la ciboulette ou des oignons verts. Servez avec un peu de marinade en sauce.
Notes
Choisissez un morceau de bœuf de qualité pour un meilleur goût. Ne surchargez pas la poêle pour un meilleur saisissement.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 4 minutes
- Category: Entrée
- Method: Saisir
- Cuisine: Japonais
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 900mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg