Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes : une douceur irrésistible
Cette délicieuse tarte fine aux pommes est un dessert à la fois simple et savoureux, idéal pour finir un repas en beauté. Avec une croûte légère et croustillante accompagnée de pommes caramélisées, elle saura séduire votre palais. Pour ceux qui recherchent d’autres idées sucrées à base de pommes, vous pouvez explorer différentes recettes comme la tarte aux pommes de terre et Morbier.
Pourquoi cette recette
La tarte fine aux pommes est appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant. Les ingrédients sont facilement accessibles et la préparation ne demande pas des compétences particulières en pâtisserie. C’est une recette idéale pour les débutants qui souhaitent impressionner leurs invités avec un dessert fait maison.
Comment préparer la tarte fine aux pommes
Ingrédients :
- 250 g de beurre bien froid
- 315 g de farine
- 7 g de sel
- 155 g d’eau froide
- 5 à 6 pommes
- 250 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 20 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de cannelle
- 30 g de confiture d’abricot
Instructions:
- Mélanger l’eau et le sel dans un bol jusqu’à dissolution.
- Dans un saladier ou la cuve d’un robot, mélangez la farine, le beurre coupé en dés, et l’eau salée par à-coups.
- Former une boule de pâte, puis l’abaisser en un rectangle d’environ 50 x 20 cm.
- Effectuer un tour simple et un tour double, en respectant les temps de repos.
- Étaler la pâte feuilletée, piquer avec une fourchette, et réserver au frais.
- Disposer les tranches de pommes sur la compote étalée, saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Cuire 45 à 60 minutes à 200°C. Badigeonner de confiture d’abricot pour un effet brillant.
Comment servir
Servez la tarte fine aux pommes tiède ou froide. Elle s’accompagne très bien d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour un contraste onctueux.
Comment stocker la tarte fine aux pommes
La tarte peut être conservée au réfrigérateur, bien recouverte, pendant 2 à 3 jours. Pour préserver sa croustillante, il est préférable de la réchauffer légèrement au four avant de servir.
Conseils pour une bonne préparation
Pour une pâte encore plus savoureuse et facilement maniable, assurez-vous d’utiliser du beurre bien froid. De plus, le choix des pommes est crucial : privilégiez des variétés sucrées et légèrement acidulées pour un équilibre parfait des saveurs.
Variantes
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des épices comme la muscade ou en incorporant des noisettes concassées pour un croquant supplémentaire. Une touche de caramel sur le dessus avant de servir peut également sublimer le goût de la tarte.
FAQs
Quelle est la meilleure variété de pommes pour cette tarte ?
Les pommes Granny Smith ou Golden sont idéales pour leur goût acidulé et leur texture ferme.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la compote à l’avance, puis assembler la tarte juste avant la cuisson.
Cette tarte est-elle adaptée aux personnes allergiques ?
Elle peut être adaptée en remplaçant le beurre par de l’huile pour une option sans lactose, mais il est important de vérifier chaque ingrédient pour éviter les allergies.
Tarte Fine aux Pommes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Cette délicieuse tarte fine aux pommes est un dessert simple et savoureux, parfait pour clore un repas en beauté.
Ingrédients
- 250 g de beurre bien froid
- 315 g de farine
- 7 g de sel
- 155 g d’eau froide
- 5 à 6 pommes
- 250 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 20 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de cannelle
- 30 g de confiture d’abricot
Instructions
- Mélanger l’eau et le sel dans un bol jusqu’à dissolution.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en dés, et l’eau salée par à-coups.
- Former une boule de pâte, puis l’abaisser en un rectangle d’environ 50 x 20 cm.
- Effectuer un tour simple et un tour double, en respectant les temps de repos.
- Étaler la pâte feuilletée, piquer avec une fourchette, et réserver au frais.
- Disposer les tranches de pommes sur la compote étalée, saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Cuire 45 à 60 minutes à 200°C. Badigeonner de confiture d’abricot pour un effet brillant.
Notes
Servez tiède ou froide, avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche. Peut être conservée au réfrigérateur, bien recouverte, pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg