Tarte aux tomates
Une tarte qui sent bon l’été et qui met l’eau à la bouche.
Tarte aux tomates fondante: délice estival et simple
introduction
La tarte aux tomates séduit par sa simplicité et ses couleurs. Elle convient aux repas en semaine comme aux pique-niques du dimanche. Si vous aimez varier les plaisirs, découvrez aussi une version renversée avec la tarte Tatin aux tomates, qui change la présentation sans compliquer la recette.
pourquoi cette recette
Cette recette est rapide, peu coûteuse et utilise des ingrédients faciles à trouver. Elle met en valeur des tomates mûres et offre un plat à la fois rustique et gourmand, parfait pour l’été ou pour accompagner une salade verte.
comment préparer Tarte aux tomates
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter les bulles.
- Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Répartissez l’oignon cuit sur le fond de tarte.
- Disposez les tranches de tomates en couche régulière.
- Parsemez le fromage émietté sur les tomates.
- Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les tomates tendres.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
Ingrédients :
- pâte brisée
- tomates
- oignon
- fromage (comme le gruyère ou la feta)
- herbes de Provence
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions:
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Disposez les oignons sur la pâte, ajoutez une couche de tranches de tomates et parsemez de fromage émietté. Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre. Faites cuire au four pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et la croûte dorée. Servez chaud ou tiède.
comment servir
Servez la tarte chaude ou tiède. Elle accompagne bien une salade verte, quelques feuilles de roquette ou un mélange de jeunes pousses. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
comment stocker Tarte aux tomates
Laissez refroidir complètement, puis enveloppez la tarte dans du film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique. Conservez au réfrigérateur 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez-la 10-15 minutes au four à 160°C pour retrouver du croustillant.
conseils pour une bonne préparation
- Utilisez des tomates mûres mais fermes pour éviter l’excès d’eau.
- Égouttez les tomates tranchées sur du papier absorbant si elles rendent beaucoup de jus.
- Piquez bien la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Ne surchargez pas la tarte en tomates pour que la pâte cuise correctement.
- Si vous aimez, étalez une fine couche de moutarde douce ou de pesto sur la pâte avant d’ajouter l’oignon pour plus de goût.
Variantes
- Tarte aux tomates et mozzarella : remplacez le gruyère par de la mozzarella et ajoutez du basilic.
- Tarte aux tomates et chèvre : parsemez de morceaux de fromage de chèvre et un filet de miel.
- Tarte provençale : ajoutez des rondelles d’aubergine ou de courgette et un peu d’ail.
- Version végétarienne gourmande : ajoutez des olives noires et des câpres pour plus de caractère.
FAQs
Q : Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
R : Oui. Préparez-la, congelez-la avant cuisson ou conservez-la cuite au réfrigérateur 24-48 heures et réchauffez au four.
Q : Quel fromage choisir ?
R : Le gruyère fond bien et apporte du goût, la feta donne une note salée et crémeuse. Les deux conviennent selon vos préférences.
Q : Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
R : Oui, la pâte feuilletée donnera une texture plus légère et croustillante ; ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
Q : Comment éviter que la tarte ne devienne trop humide ?
R : Égouttez les tomates sur du papier absorbant, tranchez-les fines et évitez d’en mettre une couche trop épaisse.
Q : Peut-on ajouter des protéines (poulet, jambon) ?
R : Oui, ajoutez des morceaux précuits et égouttés pour enrichir la tarte sans alourdir la pâte.
Tarte aux Tomates
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte savoureuse à base de tomates, parfaite pour les repas d’été.
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 100g de fromage (comme le gruyère ou la feta)
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Répartissez l’oignon cuit sur le fond de tarte.
- Disposez les tranches de tomates en couche régulière.
- Parsemez le fromage émietté sur les tomates.
- Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Enfournez 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les tomates tendres.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.
Notes
Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg