Tarte aux Tomates et Ricotta avec Pesto
Pourquoi faire cette recette
La tarte aux tomates et ricotta avec pesto est un plat simple et délicieux qui évoque les saveurs d’été. Avec des tomates fraîches, de la ricotta crémeuse et du pesto fait maison, cette tarte est parfaite pour un repas léger, un pique-nique, ou comme entrée lors d’un dîner. Cette combinaison de saveurs offre un équilibre parfait entre le sucré des tomates et le crémeux de la ricotta, le tout rehaussé par le goût frais du basilic.
Comment faire Tarte aux Tomates et Ricotta avec Pesto
Ingrédients :
- 2 tasses de basilic frais
- 1/4 tasse de pignons de pin (torréfiés)
- 1/3 tasse de Parmigiano Reggiano ou Pecorino râpé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 3 gousses d’ail
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 2/3 tasse de fromage ricotta
- 1/3 tasse de persil
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 pâte feuilletée (achetée en magasin ou faite maison)
- 2 grosses tomates anciennes (tranchées en morceaux de 1/4 de pouce)
- 1 burattini
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de flocons de piment (optionnel)
- Feuilles de basilic (pour la garniture)
Directions :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Pour le pesto, mélangez le basilic, les pignons, le fromage, le sel, le poivre, et l’ail dans un mixeur. Ajoutez l’huile d’olive progressivement jusqu’à consistance lisse.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, le persil, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étalez le pesto sur la pâte.
- Disposez les tranches de tomate sur le pesto et ajoutez des morceaux de burattini dessus. Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de flocons de piment si désiré.
- Enfournez environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Garnissez de feuilles de basilic avant de servir.
Comment servir Tarte aux Tomates et Ricotta avec Pesto
Servez cette tarte chaude ou à température ambiante. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré. La tarte est aussi exquise en entrée ou comme plat principal léger.
Comment conserver Tarte aux Tomates et Ricotta avec Pesto
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, passez-la au four à basse température jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
Conseils pour faire Tarte aux Tomates et Ricotta avec Pesto
- Utilisez des tomates de saison pour un goût optimal.
- Ne hésitez pas à ajuster la quantité d’ail selon vos préférences.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez plus de flocons de piment.
Variation
Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre pour une saveur différente. Ajoutez également d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour une touche de couleur et de goût.
FAQs
1. Puis-je utiliser des tomates en conserve pour cette recette ?
Il est préférable d’utiliser des tomates fraîches pour obtenir la meilleure saveur et texture, mais en cas de besoin, les tomates en conserve peuvent être une alternative.
2. Combien de temps puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Vous pouvez préparer le pesto et la garniture à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Assemblez la tarte juste avant la cuisson pour un résultat optimal.
3. Est-ce que je peux congeler cette tarte ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte non cuite. Enveloppez-la bien dans du film plastique et congelez-la. Cuisez-la directement à partir du congélateur en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Tarte aux Tomates et Ricotta avec Pesto
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Végétarien
Description
Une délicieuse tarte d’été à base de tomates fraîches, de ricotta crémeuse et de pesto fait maison.
Ingredients
- 2 tasses de basilic frais
- 1/4 tasse de pignons de pin (torréfiés)
- 1/3 tasse de Parmigiano Reggiano ou Pecorino râpé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 3 gousses d’ail
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 2/3 tasse de fromage ricotta
- 1/3 tasse de persil
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 pâte feuilletée (achetée en magasin ou faite maison)
- 2 grosses tomates anciennes (tranchées en morceaux de 1/4 de pouce)
- 1 burattini
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de flocons de piment (optionnel)
- Feuilles de basilic (pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Pour le pesto, mélangez le basilic, les pignons, le fromage, le sel, le poivre, et l’ail dans un mixeur. Ajoutez l’huile d’olive progressivement jusqu’à consistance lisse.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, le persil, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étalez le pesto sur la pâte.
- Disposez les tranches de tomate sur le pesto et ajoutez des morceaux de burattini dessus. Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de flocons de piment si désiré.
- Enfournez environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Garnissez de feuilles de basilic avant de servir.
Notes
Servez chaude ou à température ambiante, idéale avec une salade verte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg