Tarte aux abricots et aux amandes
Tarte aux abricots et aux amandes : un délice fruité à chaque bouchée
Dans le monde de la pâtisserie, la tarte aux abricots et aux amandes se distingue par sa douceur et sa légèreté. Avec une base croustillante et une garniture crémeuse, cette recette est parfaite pour toute occasion. Si vous aimez les desserts alliant fruit et noix, vous apprécierez également notre recette d’gâteau aux pommes, flocons d’avoine et amandes.
Pourquoi cette recette
Cette tarte est non seulement un régal pour les papilles, mais elle offre aussi un équilibre idéal entre le sucré des abricots et le croquant des amandes. La simplicité des ingrédients permet de mettre en avant les saveurs naturelles, tout en ajoutant une touche de sophistication.
Comment préparer la tarte aux abricots et aux amandes
Pour réaliser cette tarte, quelques étapes simples suffisent.
Ingrédients :
1 pâte sablée prête à l’emploi (environ 250g), 100 g de sucre granulé, 1 boîte d’abricots au sirop (environ 400g), 2 œufs, 50 g de beurre doux, 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes, 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère, amandes effilées (facultatif, pour la décoration)
Instructions :
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Égouttez les abricots et coupez-les en tranches.
- Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et disposez les tranches d’abricots sur le dessus.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Retirez du feu, ajoutez le sucre et l’extrait d’amande, puis mélangez bien. Incorporez les œufs un par un, puis la poudre d’amandes. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange sur les abricots. Saupoudrez d’amandes effilées si désiré.
- Enfournez pendant 35 minutes à 210°C. Surveillez la cuisson, car les fours varient.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Comment servir
Cette tarte se déguste aussi bien tiède que froide. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly pour encore plus de gourmandise.
Comment stocker la tarte aux abricots et aux amandes
Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte de film plastique, pour éviter qu’elle ne sèche. Elle se conservera bien pendant 3 à 4 jours. Pensez à la réchauffer légèrement avant de la servir si vous préférez.
Conseils pour une bonne préparation
Pour garantir le meilleur goût, utilisez des abricots bien mûrs. Si vous n’avez pas d’extrait d’amande amère, vous pouvez l’omettre ou le remplacer par de l’extrait de vanille. De plus, surveillez la cuisson de près afin d’éviter que la tarte ne brûle sur les bords.
Variantes
Vous pouvez expérimenter avec cette recette en ajoutant un zeste de citron pour une touche acidulée ou en intégrant d’autres fruits comme des pêches ou des poires. Enfin, pour les amateurs de chocolat, quelques pépites de chocolat noir ajoutées à la garniture offrent une excellente surprise.
FAQs
1. Puis-je utiliser des abricots frais à la place des en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des abricots frais, mais assurez-vous de les cuire un peu plus longtemps.
2. Quelles autres garnitures puis-je ajouter ?
Vous pouvez essayer d’ajouter des pistaches ou des noix pour un goût encore plus riche.
3. Comment savoir si la tarte est cuite ?
La tarte est prête lorsque la garniture est dorée et que la pâte est légèrement colorée. Un test avec un couteau peut aussi vous aider à vérifier la cuisson.
Tarte aux Abricots et aux Amandes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Une tarte légère aux abricots et aux amandes, parfaite pour toute occasion.
Ingredients
- 1 pâte sablée prête à l’emploi (environ 250g)
- 100 g de sucre granulé
- 1 boîte d’abricots au sirop (environ 400g)
- 2 œufs
- 50 g de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- amandes effilées (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Égouttez les abricots et coupez-les en tranches.
- Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et disposez les tranches d’abricots sur le dessus.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Retirez du feu, ajoutez le sucre et l’extrait d’amande, puis mélangez bien. Incorporez les œufs un par un, puis la poudre d’amandes. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange sur les abricots. Saupoudrez d’amandes effilées si désiré.
- Enfournez pendant 35 minutes à 210°C. Surveillez la cuisson, car les fours varient.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Pour une meilleure présentation, servez tiède avec une boule de glace à la vanille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg