Tarte amandine aux mirabelles
Tarte Amandine aux Mirabelles : Un Délice Fruité à Partager
La tarte amandine aux mirabelles est un dessert qui évoque les saveurs d’été. Avec sa pâte croustillante et sa crème d’amande, elle promet de ravir les papilles de toute la famille. Cette recette, simple mais raffinée, met en avant les mirabelles, ces petites prunes dorées qui apportent une touche de douceur et d’acidité. Pour ceux qui aiment cuisiner avec des ingrédients de saison, cette tarte deviendra vite un incontournable de votre répertoire. Pour découvrir une autre variation avec ces fruits, consultez la recette d’une croustillante tarte aux mirabelles.
Pourquoi cette recette
La tarte amandine aux mirabelles est non seulement délicieuse, mais elle est également très appréciée pour sa simplicité. La douceur des mirabelles se marie parfaitement avec la richesse de la crème d’amande, créant un équilibre harmonieux. Ce dessert est une excellente façon de mettre en valeur les fruits de saison tout en offrant une belle présentation à vos invités.
Comment préparer la tarte amandine aux mirabelles
Ingrédients :
- 140 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 1 œuf
- 25 g de poudre d’amande
- 250 g de farine
- 50 g de beurre pommade
- 50 g de sucre
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 œuf
- 500 g de mirabelles
Instructions:
Préparation de la pâte :
Battez le beurre à température ambiante avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et la poudre d’amande, puis intégrez la farine délicatement. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Pour la crème d’amande :
Mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amande. Étalez la pâte dans un moule à tarte, versez la crème d’amande sur la pâte et disposez les mirabelles coupées en deux sur le dessus. Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 40-50 minutes.
Comment servir
La tarte amandine aux mirabelles se déguste tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche. Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées grillées sur le dessus avant de servir.
Comment stocker la tarte amandine aux mirabelles
Pour conserver la tarte, placez-la dans une boîte hermétique et gardez-la au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez la congeler, laissez-la complètement refroidir avant de l’envelopper soigneusement dans du film plastique.
Conseils pour une bonne préparation
Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure incorporation. Utilisez des mirabelles bien mûres pour un goût optimisé et n’hésitez pas à ajuster le sucre selon l’acidité des fruits.
Variantes
Vous pouvez facilement adapter cette recette en intégrant d’autres fruits comme des abricots ou des pêches. De plus, pour une touche plus gourmande, ajoutez un peu de chocolat noir à la crème d’amande.
FAQs
1. Peut-on réaliser la tarte avec d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez substituer les mirabelles par d’autres fruits de saison comme des prunes ou des pêches.
2. Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.
3. Que faire si je n’ai pas de poudre d’amande ?
En remplacement, vous pouvez utiliser de la farine de noisette ou des amandes entières que vous broyez finement.
Tarte Amandine aux Mirabelles
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A delightful summer dessert featuring a crispy pastry filled with almond cream and fresh mirabelles.
Ingrédients
- 140 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 1 œuf
- 25 g de poudre d’amande
- 250 g de farine
- 50 g de beurre pommade
- 50 g de sucre
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 œuf
- 500 g de mirabelles
Instructions
- Battez le beurre à température ambiante avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et la poudre d’amande, puis intégrez la farine délicatement. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
- Mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amande.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte, versez la crème d’amande sur la pâte et disposez les mirabelles coupées en deux sur le dessus.
- Cuisinez au four préchauffé à 180°C pendant environ 40-50 minutes.
Notes
Serve warm or cold, with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of fresh cream. For an extra treat, sprinkle some toasted flaked almonds on top before serving.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg