Description
Un plat savoureux alliant tendreté de veau et douceur des pruneaux, avec des amandes croquantes.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 kg de veau
- 200 g de pruneaux
- 100 g d’amandes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 500 ml de bouillon de viande
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le veau coupé en morceaux et faites dorer la viande de tous les côtés.
- Incorporez les épices (cannelle et cumin), le sel et le poivre.
- Ajoutez le bouillon de viande et les pruneaux, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes.
- Servez chaud avec de la semoule ou du pain.
Notes
Pour une présentation plus appétissante, garnissez le plat de quelques amandes grillées. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Moroccan
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 12g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg