Description
Un plat traditionnel riche en saveurs du Moyen-Orient, combinant agneau tendre avec la douceur des coings et le miel.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 800 g d’épaule d’agneau en cubes
- 3 coings
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de gingembre
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 pincée de safran
- 2 c. à soupe d’huile
- 500 ml d’eau
- Sel et poivre
Instructions
- Faites dorer les cubes d’agneau dans l’huile dans votre tajine ou une grande casserole.
- Ajoutez les oignons hachés et les épices (gingembre, cannelle, et safran). Mélangez bien.
- Versez l’eau, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 60 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, pelez les coings, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
- Ajoutez les coings et le miel au mélange, puis continuez la cuisson pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire à découvert. Servez très chaud.
Notes
Pour une saveur optimale, choisissez des coings bien mûrs et ajustez les épices selon vos goûts. Mariner l’agneau dans les épices et l’huile avant la cuisson rehaussera encore plus les saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Catégorie: Main Course
- Method: Stewing
- Cuisine: Moroccan
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg