Steak au Chimichurri

Savourez un steak au Chimichurri irrésistible et parfumé

introduction

Le steak au Chimichurri est un plat emblématique d’Amérique du Sud, particulièrement apprécié en Argentine. La combinaison de la viande juteuse et du chimichurri, une sauce à base de persil, d’ail et d’épices, en fait un véritable délice. Que vous soyez un amateur de viande ou un novice en cuisine, cette recette saura vous séduire par ses saveurs et sa simplicité.

pourquoi cette recette

Cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou un barbecue entre amis. Le mélange de saveurs du chimichurri apporte une fraîcheur incomparable qui équilibre la richesse de la viande. De plus, préparer un steak au Chimichurri ne nécessite pas d’ingrédients compliqués, donc tout le monde peut l’essayer. Si vous cherchez une idée pour accompagner votre steak, pensez à ces frites au fromage, qui se marient à merveille avec ce plat.

comment préparer Steak au Chimichurri

1. Préparer les steaks : Retirez les steaks du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson pour qu’ils atteignent la température ambiante. Cela garantit une cuisson uniforme.

2. Préparer le chimichurri : Dans un bol moyen, combinez le persil, l’ail et l’origan. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et laissez reposer pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

3. Cuire les steaks : Séchez les steaks avec un essuie-tout pour enlever l’humidité. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, en pressant les épices dans la viande. Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle à griller à feu vif pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile brille, ajoutez les steaks.

4. Saisir la viande : Ne bougez pas les steaks pendant 3 à 4 minutes pour obtenir une croûte dorée. Retournez-les et faites cuire encore 3 à 4 minutes pour un steak à point. Ajustez le temps de cuisson selon vos préférences.

5. Repos : Transférez les steaks sur une planche à découper et couvrez-les avec du papier aluminium. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les jus se redistribuent.

6. Servir : Coupez les steaks contre le grain en tranches de 1/4 de pouce. Disposez-les sur un plat de service et arrosez généreusement de sauce chimichurri. Servez immédiatement avec du chimichurri supplémentaire pour tremper.

comment servir

Le steak au Chimichurri se déguste chaud, accompagné d’une garniture simple comme des légumes grillés ou des pommes de terre. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez l’accompagner d’un bon vin rouge qui mettra en valeur les saveurs de la viande.

comment stocker Steak au Chimichurri

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le steak peut se garder jusqu’à 3 jours, tandis que la sauce chimichurri, si elle est préparée séparément, peut être conservée jusqu’à une semaine. Pour réchauffer, utilisez la poêle ou le micro-ondes, mais veillez à ne pas trop cuire le steak pour préserver sa tendreté.

conseils pour une bonne préparation

Pour un excellent steak, choisissez des morceaux de viande de qualité, comme le ribeye ou le New York strip. Assurez-vous de bien assaisonner avant la cuisson et d’utiliser une poêle bien chaude pour obtenir un bon saisissement. Laissez toujours reposer la viande après cuisson, cela permet d’obtenir un steak juteux.

Variantes

Vous pouvez personnaliser le chimichurri en ajoutant des ingrédients comme du citron, de la menthe ou des piments pour un goût plus piquant. Pour une version végétarienne, servez le chimichurri avec des légumes grillés.

FAQs

1. Quelle est la meilleure viande pour cette recette ?
   La viande recommandée est le ribeye ou le New York strip, mais d’autres coupes peuvent également convenir.

2. Peut-on préparer le chimichurri à l’avance ?
   Oui, le chimichurri se conserve bien au réfrigérateur et ses saveurs se développent avec le temps.

3. Comment savoir si le steak est bien cuit ?
   Utilisez un thermomètre de cuisine : 50-52°C pour saignant, 57-60°C pour à point, et 65°C pour bien cuit.

Steak au Chimichurri

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• Author: bennacer-blogbrandinggmail-com
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 2 servings 1x
• Diet: Carnivore

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Description

Un délicieux steak juteux servi avec une sauce chimichurri parfumée, parfait pour un dîner en famille ou un barbecue.

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Ingredients

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• 2 steaks (ribeye ou New York strip)
• 1 tasse de persil frais haché
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d’origan sec
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• Sel et poivre noir au goût

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

1. Retirez les steaks du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson.
2. Combinez le persil, l’ail et l’origan dans un bol moyen.
3. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, les flocons de piment, le sel et le poivre.
4. Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes.
5. Séchez les steaks avec un essuie-tout et assaisonnez-les.
6. Faites chauffer une poêle à feu vif pendant 3 à 5 minutes.
7. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle.
8. Ajoutez les steaks lorsque l’huile brille.
9. Ne bougez pas les steaks pendant 3 à 4 minutes.
10. Retournez les steaks et cuisez encore 3 à 4 minutes pour un steak à point.
11. Transférez les steaks sur une planche et couvrez-les de papier aluminium.
12. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
13. Coupez les steaks en tranches et arrosez de sauce chimichurri.

Notes

Pour un goût plus piquant, ajoutez des piments au chimichurri. Utilisez une poêle bien chaude pour un bon saisissement.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Category: Main Course
• Method: Grilling
• Cuisine: Argentine

Nutrition

• Serving Size: 1 steak
• Calories: 400
• Sugar: 0g
• Sodium: 600mg
• Fat: 25g
• Saturated Fat: 6g
• Unsaturated Fat: 15g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 2g
• Fiber: 0g
• Protein: 40g
• Cholesterol: 100mg