Description
Une délicieuse soupe de poisson au safran qui évoque les saveurs marines et la chaleur des cuisines méditerranéennes.
Ingredients
Scale
- 1 poireau, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 tomates, coupées en dés
- 500 g de poisson blanc (comme le cabillaud ou la sole)
- 1 litre de bouillon de poisson
- 1 sachet de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir le poireau et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates en dés et faites cuire encore quelques minutes.
- Incorporez le poisson coupé en morceaux et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de poisson, le safran et le bouquet garni.
- Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garnie d’herbes fraîches si désiré.
Notes
Pour une meilleure saveur, utilisez un bouillon de poisson maison et du poisson frais de qualité.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg