Description
Une soupe crémeuse et réconfortante, idéale pour toutes les occasions.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 chou-fleur, coupé en fleurettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait entier
- Dill frais, pour garnir
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, le cumin, le curcuma et le paprika. Remuer pour enrober les légumes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Utilisez un mélangeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez le lait, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de dill frais.
Notes
Cette soupe peut être accompagnée de croûtons dorés ou d’une touche de crème pour un goût encore plus riche.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Catégorie: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 5mg