Description
Un plat traditionnel du Moyen-Orient avec des œufs pochés dans une sauce tomate épicée, idéal pour le brunch ou un repas rapide.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 1 poivron, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés
- Sel et poivre au goût
- 4 œufs
- Persil frais ou coriandre pour garnir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et le poivron hachés ; faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez l’ail, le cumin et le paprika, en cuisant encore une minute jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Versez les tomates en dés avec leur jus ; assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Faites de petits puits dans le mélange de tomates et cassez un œuf dans chaque puits.
- Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre goût, environ 5 à 8 minutes.
- Garnissez de persil frais ou de coriandre avant de servir.
Notes
Servez chaud avec du pain pita ou croustillant. Idéal avec des olives ou du fromage feta.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Brunch
- Method: Cuisiner à la poêle
- Cuisine: Moyen-Orient
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 200mg