Description
Une salade légère et rafraîchissante, idéale pour le déjeuner ou le dîner d’été, mélangeant des nouilles de riz avec des légumes croquants et une vinaigrette au beurre de cacahuète.
Ingredients
Scale
- 200g de nouilles de riz
- 1 carotte, râpée
- 1 poivron rouge, en dés
- 1 concombre, en dés
- 100g de cacahuètes grillées
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel
- Piment au goût
Instructions
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
- Égouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide.
- Combinez les nouilles avec la carotte, le poivron et le concombre dans un grand bol.
- Ajoutez les cacahuètes et la coriandre hachée.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant sauce de soja, beurre de cacahuète, jus de citron et miel jusqu’à consistance lisse.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Ajustez le piment selon votre tolérance et servez frais.
Notes
Servez la salade bien froide et ajoutez quelques cacahuètes entières pour le croquant. Conservez la vinaigrette séparée jusqu’à être prêt à servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: No Cooking Required
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg