Description
Une salade de pommes de terre onctueuse, alliant des pommes de terre tendres et du bacon croustillant, idéale pour les repas en famille ou les barbecues.
Ingredients
Scale
- 2 pounds de pommes de terre baby (rouges, jaunes, ou mélangées ; non épluchées et coupées en deux ou en quartiers si grosses)
- 6 tranches de bacon épais (cuites jusqu’à croustillantes, émiettées)
- 2 œufs durs (optionnel, hachés)
- 1/3 tasse d’oignon rouge (finement haché)
- 2 branches de céleri (optionnel, finement haché)
- 3 oignons verts (tranchés finement)
- 1/4 tasse de persil frais (haché, et un peu en plus pour la garniture)
- 1/2 tasse de mayonnaise (de préférence entière)
- 1/3 tasse de crème aigre ou de yaourt grec (ou un mélange des deux)
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à café de miel (optionnel)
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- Sel casher et poivre noir (au goût)
Instructions
- Faire bouillir les pommes de terre : Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide salée en abondance. Amenez à ébullition, réduisez à feu doux et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 12 à 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Préparer le bacon : Pendant que les pommes de terre cuisent, faites frémir les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Transférez-les sur du papier absorbant pour refroidir, puis émiettez.
- Préparer la sauce : Dans un grand bol, battez ensemble la mayonnaise, la crème aigre ou le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le miel (si utilisé), la poudre d’ail, le paprika fumé ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Assembler la salade : Ajoutez les pommes de terre légèrement refroidies dans le bol avec la sauce et mélangez doucement pour bien les enrober. Incorporez le bacon, l’oignon rouge, le céleri (si utilisé), les oignons verts et le persil. Si vous utilisez des œufs durs, incorporez-les délicatement en dernier.
- Réfrigérer : Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (jusqu’à 24 heures), permettant aux saveurs de se mélanger.
- Derniers ajustements : Goûtez et réajustez l’assaisonnement si nécessaire. Avant de servir, garnissez de persil réservé et de bacon supplémentaire.
Notes
Pour une option plus légère, utilisez du yaourt grec à la place de la mayonnaise et réduisez la quantité de crème aigre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg