Description
Cette salade méditerranéenne classique est un plat léger et savoureux qui incarne l’esprit de la cuisine méditerranéenne avec des légumes frais, des olives et de la feta.
Ingredients
Scale
- 4–5 tomates moyennes mûres
- 1 gros concombre anglais
- 1 gros poivron rouge
- ½ oignon rouge moyen
- ½ tasse olives de Kalamata (dénoyautées et hachées)
- ½ tasse olives vertes (dénoyautées et hachées)
- ¼ tasse persil frais (haché)
- 2 cuillères à soupe basilic frais (haché)
- ½ tasse feta émiettée
- fromage feta supplémentaire (pour la garniture)
- ⅓ tasse huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- 2 gousses ail (hachées)
- 1 cuillère à café origan séché
- ½ cuillère à café sel de mer
- ¼ cuillère à café poivre noir
- herbes fraîches supplémentaires (pour une jolie présentation)
- quartiers de citron
- pain croustillant ou pain pita (pour saucer)
- huile d’olive supplémentaire (pour arroser)
Instructions
- Commencez par couper vos belles tomates mûres en quartiers. Déposez-les dans un grand bol et saupoudrez-les généreusement de sel.
- Préparez les autres légumes en coupant le concombre et le poivron rouge en dés d’environ 1,5 cm.
- Émincez finement l’oignon rouge et trempez-le dans de l’eau glacée si nécessaire.
- Hachez grossièrement les olives de Kalamata et les olives vertes, ainsi que le persil frais et le basilic.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
- Laissez la vinaigrette reposer 15 à 20 minutes.
- Égouttez les tomates et ajoutez-y le concombre, le poivron et l’oignon.
- Incorporez les olives et les herbes fraîches.
- Émiettez la feta sur la salade et ajoutez la vinaigrette.
- Mixez délicatement et laissez reposer 20 à 30 minutes avant de servir.
Notes
Pour une salade plus savoureuse, choisissez des légumes de saison et ajustez les quantités d’herbes selon votre goût.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg