Description
Une salade grecque rafraîchissante et pleine de saveurs, idéale comme plat léger ou accompagnement.
Ingredients
Scale
- 300 g tomates cerises rouges et jaunes
- 1 gros concombre
- 1 petit poivron vert
- 0.5 oignon rouge
- 150 g feta en bloc
- 80 g olives noires de Kalamata
- 3 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à soupe persil frais haché (optionnel)
- 0.5 gousse ail, finement râpée (optionnel)
- 0.25 cuillère à café sel
- 0.25 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
- Laver les tomates cerises, le concombre et le poivron, puis les sécher soigneusement.
- Couper les tomates cerises en deux et les déposer dans un grand saladier.
- Couper le concombre en demi-rondelles ou en quartiers selon sa taille.
- Épépiner le poivron et le détailler en lanières ou petits dés.
- Éplucher l’oignon rouge et le couper en fines lamelles.
- Ajouter le concombre, le poivron et l’oignon dans le saladier avec les tomates.
- Couper la feta en gros cubes et les ajouter délicatement dans le saladier.
- Ajouter les olives noires de Kalamata.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l’origan, le persil, l’ail, le sel et le poivre.
- Fouetter à la fourchette pour émulsionner la vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur la salade.
- Mélanger délicatement avec deux grandes cuillères pour enrober tous les ingrédients sans écraser la feta.
- Laisser reposer la salade 10 à 15 minutes au réfrigérateur ou à température ambiante.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel, poivre ou jus de citron si nécessaire.
- Servir immédiatement dans un grand plat ou des bols individuels avec un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré.
Notes
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 2 jours, sans la vinaigrette pour éviter que les légumes ne flétrissent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No Cooking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 35mg