Description
Une salade colorée et savoureuse qui apporte un véritable goût d’été, parfaite pour les barbecues et les pique-niques.
Ingredients
Scale
- 150 g de riz
- 100 g d’haricots rouges
- 100 g de maïs
- 1 grosse tomate
- ½ poivron vert
- ½ oignon rouge
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- ¼ càs de cumin
- De la coriandre fraîche
- Poivre
- Sel
Instructions
- Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron vert, l’ail haché, le cumin, de la coriandre hachée, du sel et du poivre.
- Cuisez le riz selon les instructions du paquet dans une casserole d’eau salée, puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide.
- Transférez le riz cuit dans un saladier avec la vinaigrette et laissez-le refroidir.
- Coupez la tomate et le poivron vert en petits dés et l’oignon rouge en fines rondelles. Ajoutez ces ingrédients à la salade avec les haricots et le maïs.
- Mélangez bien tous les ingrédients afin qu’ils soient enrobés de la vinaigrette. Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes
Servez avec des tortillas chips ou des petits pains. Peut être préparée à l’avance et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Cold Preparation
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg