Description
Une salade rustique et nourrissante, idéale pour des repas en famille ou des pique-niques.
Ingredients
Scale
- 800 g de pommes de terre
- 200 g de lardons
- 4 œufs
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
- Persil frais
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon rouge émincé et laissez cuire quelques minutes.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre coupées en dés, les lardons et l’oignon, et les œufs.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive, un peu de vinaigre, du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement et parsemez de persil frais.
- Servez frais.
Notes
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Ajustez l’assaisonnement juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling and Mixing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 225mg