Description
Une salade estivale pleine de fraîcheur, combinant pêches, fromage et noix.
Ingredients
Scale
- 4 cups de jeunes pousses d’épinards ou roquette
- 2 pêches mûres, finement tranchées
- ¼ cup de fromage feta ou de fromage de chèvre émietté
- ¼ cup d’oignon rouge finement tranché (facultatif)
- ¼ cup de noix de pécan toastées ou d’amandes tranchées
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ou de menthe hachés
- Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Commencez par fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre ou le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un petit bol ou un pot. Réservez la vinaigrette.
- Coupez les pêches en fines tranches sans les peler, sauf si la peau est épaisse ou duveteuse. Si vous utilisez de l’oignon rouge, tranchez-le finement.
- Faites toaster les noix dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Laissez refroidir.
- Placez les jeunes pousses dans un grand bol ou étalez-les sur un plat de service.
- Ajoutez les tranches de pêche, l’oignon rouge, le fromage émietté, les noix et les herbes hachées.
- Juste avant de servir, arroser de la vinaigrette préparée. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients et servez immédiatement.
Notes
Cette salade est meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée. Gardez les ingrédients séparés si vous devez la conserver.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salad
- Method: No cooking required
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg