Description
Une salade de pâtes tortellini colorée et savoureuse, parfaite pour un repas rapide ou un pique-nique.
Ingredients
Scale
- 20 oz de tortellini au fromage réfrigérés
- 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
- 1 concombre, pelé et haché
- 1/2 d’oignon rouge, tranché finement
- 1 tasse d’olives kalamata dénoyautées, hachées
- 1 tasse de billes de mozzarella fraîche
- 1/2 tasse de salami ou de pepperoni haché
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
- 2 tasses d’épinards ou de roquette
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire les tortellini dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et rincez sous l’eau froide. Transférez dans un grand bol.
- Pendant que les tortellini cuisent, préparez la vinaigrette. Dans un bocal avec un couvercle hermétique, combinez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le miel, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Secouez bien jusqu’à émulsion.
- Versez la moitié de la vinaigrette sur les tortellini chauds et mélangez doucement pour enrober. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
- Ajoutez les tomates, le concombre, l’oignon rouge, les olives, la mozzarella, le salami, le parmesan, les épinards et le basilic dans le bol avec les tortellini. Versez le reste de la vinaigrette sur le dessus et mélangez doucement pour combiner tous les ingrédients.
- Couvrez et réfrigérez la salade pendant au moins 120 minutes pour que les saveurs se mélangent. Mélangez à nouveau et goûtez pour assaisonner avant de servir. Ajoutez plus de sel, de poivre ou de vinaigre si nécessaire.
- Garnissez de basilic frais supplémentaire et de parmesan si désiré. Servez frais ou à température ambiante. Profitez-en !
Notes
Utiliser des légumes de saison pour plus de saveur. Préparez à l’avance pour un meilleur goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg