Description
Une salade rafraîchissante alliant légumes croquants, fraises juteuses et noix pour un plat estival parfait.
Ingredients
Scale
- 10 ounces de roquette (fraîche, lavée)
- 8 ounces de fraises, équeutées et coupées en quartiers
- 1 avocat entier, coupé en morceaux
- 2 ounces de fromage de chèvre émietté (optionnel)
- ⅓ tasse de pistaches rôties et salées, hachées
- ⅔ tasse d’amandes tranchées ou effilées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
- Le jus de ½ citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, fraîchement râpée
- ½ tasse d’huile d’olive
- Une pincée de sel et de poivre kosher
- 3 cuillères à soupe de sucre (pour enrober les amandes)
Instructions
- Caraméliser les amandes : Dans une poêle, ajoutez les amandes et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et enrobe les amandes. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre, le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, combinez la roquette, les fraises, l’avocat et le fromage de chèvre (si utilisé). Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement. Enfin, saupoudrez les amandes caramélisées et les pistaches sur le dessus.
Notes
Servez immédiatement pour que la roquette conserve son croquant. Conservez les ingrédients séparément pour éviter que la salade ne ramollisse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg