Description
Une salade César classique revisité avec du poulet grillé et des croûtons maison, prête en seulement 15 minutes.
Ingredients
Scale
- 300 grammes de romaine (laitue) lavée et déchirée
- 2 filets de poulet (environ 400 grammes)
- 1 gousse d’ail (finement hachée)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour le poulet et la salade)
- 100 grammes de pain blanc (coupé en dés)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour les croûtons)
- 0,5 cuillère à café d’origan séché
- 0,5 cuillère à café de poudre d’ail
- 50 grammes de fromage parmesan (râpé frais)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 0,5 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’eau (si nécessaire pour la vinaigrette)
Instructions
- Marinez les filets de poulet avec l’ail haché, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez reposer au moins 15 minutes.
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen et faites griller les filets de poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. Laissez reposer et coupez en tranches fines.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez les dés de pain avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’origan et la poudre d’ail. Étalez sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le poivre noir et le parmesan râpé. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Dans un grand bol, placez la romaine déchirée, ajoutez le poulet grillé, les croûtons et une partie de la vinaigrette. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
- Garnissez avec du parmesan supplémentaire et, si vous le souhaitez, un peu de poivre noir.
Notes
Servez la salade dans de grands bols ou des assiettes individuelles, garnie de romaine et de parmesan pour une meilleure présentation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Grilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg