Description
A vibrant salad combining roasted beets, creamy avocado, and salty feta cheese, offering a delightful explosion of flavors.
Ingredients
Scale
- 500 g de betteraves (rôties)
- 2 unités d’avocat (bien mûr)
- 150 g de fromage feta
- 60 ml d’huile d’olive (extra vierge)
- 30 ml de jus de citron (frais)
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de poivre
Instructions
- Rôtir les betteraves à 200°C pendant environ 45 minutes.
- Refroidir les betteraves, puis épluchez-les et coupez-les en dés.
- Couper les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair.
- Mélanger les betteraves et l’avocat dans un saladier.
- Émietter la feta sur le mélange.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
Notes
This salad is best consumed within 24 hours for freshness, especially the avocado which can brown quickly. Don’t mix the dressing until ready to serve.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Salad
- Method: Roasting
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg