Description
Une salade réconfortante mixant pommes de terre, lardons et vinaigrette acidulée, parfaite pour un repas léger.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 700 g de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de lardons
- 1 petite salade type feuille de chêne
- 1 échalote (facultatif)
- Vinaigre balsamique ou vinaigre de vin
- Huile d’olive
Instructions
- Cuisez les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, laissez-les refroidir un peu avant de les peler et de les couper en cubes.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et mettez-les de côté, en conservant un peu de graisse pour la vinaigrette.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, et ajoutez une échalote finement hachée si désiré.
- Incorporez délicatement les pommes de terre à la salade avec les lardons et le mélange vinaigrette. Mélangez soigneusement et laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez la salade ardennaise tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement les saveurs.
Notes
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique, à consommer dans 1 à 2 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Catégorie: Salad
- Method: Boiling and Mixing
- Cuisine: French
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg