Description
Un risotto crémeux et léger aux courgettes et tomates, parfait pour profiter des saveurs estivales.
Ingredients
Scale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 tomates, coupées en dés
- 200 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 courgettes, coupées en dés
- 50 g de parmesan, râpé
- sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les tomates en dés et faites cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le riz, remuez avec les légumes pendant 2 minutes.
- Incorporer progressivement le bouillon de légumes, en ajoutant une louche à la fois.
- Ajoutez les courgettes en dés quand le riz est presque cuit.
- Retirez du feu et incorporez le parmesan.
- Saler et poivrer au goût, puis servez chaud.
Notes
Pour un risotto encore plus savoureux, choisissez des légumes de saison et utilisez un bon bouillon fait maison.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 5mg