Description
Des boulettes grecques savoureuses avec un orzo citronné et une crème de feta. Idéal pour un dîner rapide et impressionnant.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf mélangé)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- 250 g d’orzo
- 600 ml d’eau ou bouillon
- Le zeste et le jus d’1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- 150 g de feta
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec ou crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir
- Persil frais ou menthe ciselée (pour garnir)
- Quelques olives noires (optionnel)
Instructions
- Préparez la farce : dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez à la main jusqu’à homogénéité.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix, environ 20-24 pièces.
- Chauffez l’huile d’olive dans une large poêle et faites dorer les boulettes 6-8 minutes en les tournant pour qu’elles cuisent uniformément. Réservez au chaud.
- Pendant ce temps, cuisez l’orzo : portez l’eau ou le bouillon à ébullition, ajoutez l’orzo et une pincée de sel. Cuisez 8-10 minutes jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez si nécessaire.
- Ajoutez à l’orzo le zeste et le jus de citron, et l’huile d’olive ; mélangez bien pour parfumer.
- Préparez la crème de feta : mixez la feta avec le yaourt grec et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse. Poivrez selon votre goût.
- Servez l’orzo dans les assiettes, disposez les boulettes par-dessus, nappez d’un peu de crème de feta et parsemez de persil et d’olives.
Notes
Servez chaud avec une salade verte ou des légumes rôtis. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Greek
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg