Description
Une vinaigrette César maison crémeuse et piquante, parfaite pour vos salades.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 filets d’anchois, égouttés et hachés (facultatif)
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Mélanger l’ail, les anchois (si utilisés), le jaune d’œuf, le jus de citron et la moutarde de Dijon dans un bol.
- Fouettez vigoureusement tout en ajoutant lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsifiée.
- Incorporez le parmesan et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez sur une salade verte fraîche.
Notes
Pour une vinaigrette encore plus savoureuse, utilisez des ingrédients de qualité. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur et remuez avant utilisation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Catégorie: Sauce
- Method: Émulsionner
- Cuisine: Française
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 cuillère à soupe
- Calories: 150
- Sugar: 0g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 30mg