Description
Une délicieuse salade de pommes de terre rôties aux herbes, parfaite pour les repas estivaux.
Ingrédients
Adapter les quantités
- 900 g de petites pommes de terre ou Yukon Gold, coupées en deux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir au goût
- 3 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, tranchée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 petite échalote, très finement hachée
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
- Mélangez les pommes de terre coupées avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre.
- Disposez les pommes de terre, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sans les entasser.
- Faites rôtir pendant 30 à 35 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive, le miel et l’échalote hachée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Après la cuisson, retirez les pommes de terre du four et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Transférez-les dans un bol, versez la vinaigrette dessus et mélangez délicatement.
- Ajoutez toutes les herbes fraîches et mélangez à nouveau.
- Servez la salade tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour des pommes de terre croustillantes, veillez à bien les espacer sur la plaque de cuisson. Vous pouvez varier les herbes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
Valeurs nutritionnelles
- Portion: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg