Description
Une alternative savoureuse et nutritive au traditionnel taboulé, alliant lentilles, herbes fraîches et légumes croquants.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles vertes
- 1 tasse de persil italien (persil plat)
- ¼ tasse de feuilles de menthe fraîches
- ¼ tasse de jus de citron
- ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse d’oignon rouge finement haché
- 1 tasse de concombre anglais finement haché
- ½ tasse de tomates cerises
Instructions
- Commencez par préparer les lentilles. Si vous n’avez pas de lentilles déjà cuites, ajoutez les lentilles vertes dans une casserole de taille moyenne avec quelques tasses d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen pour laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, le persil frais, la menthe, les tomates, les concombres et l’oignon rouge.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron frais, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de lentilles et mélangez délicatement pour incorporer.
- Laissez reposer pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
Utilisez des lentilles fraîches pour un meilleur goût. Ajustez les herbes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg